大家好 ，鸡胗今天给各位分享鸡胗炖山药做法大全家常的炖山大全一些知识 ，其中也会对鸡胗山药的药做药做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，常鸡如果能碰巧解决你现在面临的胗山做法问题 ，别忘了关注本站 ，鸡胗现在就马上开始吧！炖山大全
本文目录
材料
主料 ：鸡珍150G、芹菜100G 、常鸡山药100G；
辅料：油适量 、胗山做法盐适量 、鸡胗味精适量 、炖山大全葱适量
山药炒鸡珍
1
准备好鸡珍
2
准备好芹菜 。药做药
3
准备好山药和葱 。常鸡
4
取少许芹菜茎
5
将芹菜切段 。胗山做法
6
将切好的山药放入清水中备用 。
7
将山药切片 。
8
将鸡珍切片备用 。
9
将锅内倒入花生油烧热 ，加葱花炝香 。
10
倒入鸡珍片 。
11
翻炒片刻
12
倒入芹菜段翻炒 。
13
倒入山药片翻炒。
14
翻炒片刻
15
加入盐 。
16
加入味精 。
17
炒熟即可盛盘 。
小贴士
1 、山药片要放入清水中浸泡备用，防止过粘 。
选用新鲜三黄鸡或者清远鸡一只，走地鸡也不错，两斤以内最好 ，这次我买的是两斤半 ，味道也还是很好的 ，斩件（细长条） ，鸡杂不建议放到汤煮 ，汤会混 ，可以另外炒
准备配菜 ：鸡块 ，鲜虾（沙虾最好 ，我只能买到竹节虾，其它新鲜虾也可以） ，新鲜鲍鱼（去壳切薄片） ，新鲜香菇北菇平菇 ，炸腐竹 ，冻豆腐冬瓜片 ，黑木耳山药片 ，新鲜生菜
准备火锅蘸水：青椒 ，小尖椒 ，蒜，豉油 ，鱼露 。
蒜切片 ，青椒尖椒切圈 ，加豉油鱼露提前腌制一会儿 ，半小时以上
蘸料很简单，可以突出鸡肉和涮的配料的原味，火锅汤底里可以少放甚至不放盐
坐锅熬清汤底，清水 ，入甘蔗条 ，红白萝卜 ，马蹄，玉米段 ，香菇，大葱段 ，水滚即可
上桌前的准备 ：清汤底滚了以后 ，入全部鸡块 ，放少量盐调味（也可以不放盐，涮好的肉块和配菜有蘸水调味，要喝汤的可以单独放盐调味 ，这样到了最后汤的鸡味很浓但不会咸），大火盖锅盖焖五分钟 ，这时候鸡块已熟 ，肉质紧而嫩，肉汁被大火生滚后锁在里面 ，不柴不干 ，鸡皮滑脆香浓 ，鲜甜原味 ，上桌开吃 ，建议先吃完鸡块后再入其它配菜，海鲜类，菇类 ，炸腐竹 ，冬瓜 ，山药 ，木耳，生菜 ，豆腐之类 。喝汤可以在鸡块捞完后品尝少许，海鲜菇类捞完后再品尝少许
详细步骤 ：
1、准备 ：a 、杀鸡并且砍好b、准备着佐料c 、和玉米粉；
2 、加入200ml菜油 ，至油热 ，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；
3、加入适量白酒 、醋 、泡菜 、大蒜 ，翻炒混匀；
4 、加入秘制酱料 ，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5 、加入鸡血、鸡杂 、蔬菜 ，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；
6 、开盖食用 。
关于鸡胗炖山药做法大全家常 ，鸡胗山药的做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
